中国·福州——热爱城市从热爱美食开始

“闽味100，百馆百菜”。从十七年前王庄南湖社区的路边大排档，到将分店开进省体与上下杭，再到落地福州城市地标三坊七巷，王庄阿咪海鲜大排档总是善于营造全方位无短板的用餐体验，不仅食材新鲜、工艺地道、价格实惠，还将传统排档的氛围与干净舒适的环境融为一体。它拥有“店店爆满”的现象级客流，将自己打造成为一张别致的福州城市美食名片。

对于一家海鲜大排档，食客的首要考量因素自然是食材是否新鲜以及价格是否合适。王庄阿咪拥有标志性的“阿咪号”海鲜池，海鲜种类多，质美价优，而且还做出菜品不新鲜、有异物重做赠送，缺斤少两免费赠送等承诺，为到店消费的食客提供看得见的安心。

高性价比是所有大排档的优势所在，然而在此基础上愿意不断打磨自身菜品品质的大排档却相当罕见，这也是王庄阿咪收获一众食客青睐的原因，以实惠的价格获得更高品质的出餐，店内既有大排档的情怀元素也能享受舒适的环境，王庄阿咪可谓大排档中的“六边形战士”。

蒜蓉蒸帝王蟹

不是所有海鲜大排档都能提供价格不菲的帝王蟹，这一食材显示出王庄阿咪对客群消费能力和客流量的绝对自信。王庄阿咪的蒜蓉蒸帝王蟹蒸制时间恰到好处，新鲜饱满的蟹肉吃得过瘾，蒜香适中而不抢味，绝对是宴请和聚会场合的一道硬菜。

酱油水小管

小管鱿鱼是许多海鲜老饕的最爱，酱油水烹饪这一家常技法能勾起很多食客的回忆。新鲜小管鱿鱼肉质细嫩弹牙，吸满了酱油水的咸鲜味，令人叫绝。

椒盐虾蛄

虾蛄是深受福州人喜爱的海鲜之一，尤其是每年开渔季之后正是虾蛄肥美之时。虾蛄剥壳不易，因而费力剥开后发现无肉，绝对是一件扫兴之事。王庄阿咪的虾蛄在深冬时节也相当饱满，虾肉脱壳易剥，一吃就停不下来。

美极焗河虾

福州河网密布，福州人最爱的河鲜之中绝对有河虾的身影，然而河虾通常只在夏季大量上市，但在王庄阿咪你可以在冬天吃到肉厚膏满的河虾，经美极酱油焗烤，鲜美不减。

福州老卤拼

卤味是大排档不可缺少的菜品，福州的卤味少盐，味甜，以突出香料的复合香气为主，王庄阿咪在这一点上把握得相当到位，牛肚、鸭翅、笋片等食材浸泡时间充足，适口又耐吃。

半酒炖鲟虎鱼

鲟虎鱼个头不大，但生性凶猛，福州本地人称之为“嘎呆”或“调猛”，以青红酒炖的烹饪方式最为传统，汤味鲜香浓郁，还被认为有“大补”的食疗效果。

连江虾饼

虾饼是极富地域特色的连江美食，与锅边糊搭配是一绝。作为一家海鲜大排档，王庄阿咪还原了这一海味小吃，虾饼酥香软嫩，葱香浓郁。

牛排汤

以海鲜闻名的王庄阿咪也很擅长制作闽味家常菜，除了福州人耳熟能详的荔枝肉、爆炒双脆和南煎肝，也有多味药草炖煮的福州味牛排汤，酱色的汤底搭配一大块连骨带肉的牛排，让人想起家的味道。