中国·福州——热爱城市从热爱美食开始

由福州市餐饮烹饪行业协会指导，和谐苑、天狗山餐饮管理有限公司主办的第六届“我为妈妈做道菜”公益活动，6月1日在中国十佳日料21年匠心品牌天狗山欢乐举行。十几名小朋友在7位国家级烹饪大师的指导下，动手为妈妈做爱心寿司，度过了一个开心又有意义的节日。

福州市餐饮烹饪行业协会会长黄履冰，中国名厨委荣誉主席姚建明、强派闽菜传承人强振涛、佛跳墙第七代传承人罗世伟、世界烹饪大赛蓝带勋章得主林水俤、中国资深烹饪大师林量、同利肉燕第四代传人陈君凡、少壮派烹饪大师陈伟杰参加了活动，并和国家级日料大师、天狗山总厨周宇南进行厨艺交流。

许多小朋友是第一次做寿司，虽然热情万丈但不知从何入手。“来来来，先拿一片海苔，铺一层寿司饭，来一点蟹籽，挤沙拉酱，铺炸牛蒡、生菜、炸虾，好了，用竹帘包起来。”“卷起来，卷紧一点，再卷一次。”“刀沾点水，用力一点，一刀切到底。”……在大师们的指导下，一盘盘金龙卷、黄金卷完成了。看着自己的劳动成果，孩子们开心极了。

“这个准备送给谁吃呀？”“给妈妈，还有奶奶、叔公”脸上还挂着汗水的陈圣垚小朋友说。身旁的妈妈听后十分高兴，她介绍说，孩子在鼓楼实验小学上四年级，前几天她在社区看到有这个活动，“我问他要不要参加，他说要。”她说小圣垚平时在家里会帮忙倒垃圾、洗菜，我们很高兴参加这个活动，既锻炼了小朋友的动手能力，也是一次放松的机会。

福州市餐饮烹饪行业协会会长黄履冰在致辞中说，现在很多孩子都不会做饭做菜，“我为妈妈做道菜”这个活动很有意义，可以培养孩子们对烹饪的兴趣，提高他们的动手能力。前不久，教育部发布义务教育劳动课程标准，将家庭清洁、家庭烹饪、家居美化等纳入课程，今年秋季开始实施，中小学生每周都要上劳动课，旨在引导学生树立正确的劳动价值观，崇尚劳动、尊重劳动，养成良好的劳动习惯。“我为妈妈做道菜”活动很好地契合了这一要求。希望这个活动要继续办下去，接下来能走进校园，普及闽菜文化，让孩子们学会制作闽菜，增强文化自信。

福建省、福州市餐饮烹饪行业协会副会长，和谐苑、天狗山创始人张芸董事长介绍说，“我为妈妈做道菜”公益活动到今年已经是第六届了，此前几届我们邀请孩子们到中国十佳佛跳墙制作名店、闽菜非遗传承示范基地和谐苑，大师们手把手教孩子做荔枝肉等闽菜，并开展闽菜大师送美食进校园活动，就是想让孩子们能够了解闽菜，热爱闽菜，传承闽菜。同时，也培养孩子们的感恩之心，当孩子们将亲手制作的菜肴喂给妈妈吃，我看到很多妈妈都感动得眼含热泪。这样将烹饪与亲情相结合的公益活动，我们会坚持举办下去，更好地传承中国传统文化。