“夕阳红”也有“美食梦”！福州市老年大学首开设烹饪课堂
随着电梯门缓缓开启，阵阵香味扑面而来。还未到上课时间，福州市老年大学的烹饪教室内已经坐满了学员。作为全市第一个开设烹饪课堂的老年大学，福州市老年大学为学员们准备了丰富多样的烹饪课程。闽菜制作、素食制作、药膳制作、中西面点……老年学员们如何在这里实现自己的“美食梦”？近日，记者走进福州市老年大学的烹饪课堂进行了解。
“保持对烹饪的热爱，授课目的就达到了”
走进药膳制作班的课堂，班级教师连创清一边在讲台上操作，一边给学生们讲解注意事项。本次课堂学习的是“天麻鱼头汤”，只见连创清麻利地起锅烧油，把两大块鱼头放入锅内煎煮片刻后捞起，放入高压锅与其他药材同时蒸煮。讲台下的老年学员们有的对照食谱辨认食材，有的记录着老师所说的要点，有的把关键步骤拍摄下来以便课后复习。
老师授课时，学员在讲台旁拍摄制作过程。
药膳制作老师与学员们交流食材。
作为本学期新开设的课程，药膳班的选修人数较少，但是每位学员的热情高涨，课堂上常有欢声笑语。同时拥有烹饪经历和中医药知识的连创清受邀来授课时，详细考虑了授课内容与方法。“希望结合中医理念和健康饮食理念，教大家做一些简单的药膳汤，用食补的方式，‘寓医于食’。”
作为中西面点提高1班的教师，胡应调结合不同季节、节日，专门设计了一套课程菜单。“我更注重引发老年学员们的学习兴趣，保持对面点制作的热爱。”
学员们跟着老师一起做青团。
“我也想试着做青团。”课上，中西面点提高1班的学员自告奋勇，跟着老师上手包青团。学员们按序上台演练，不一会就做好了两大盘青团。“卖相不输专业商家制作的成品，色香味俱全。”一位学员开心地说。
“学习烹饪知识的同时还能交朋友，何乐而不为”
“在这里上课可以看到老师的实操过程，老师会手把手地教导每一个步骤；在家练习遇到困难，向老师求助时，他也会在群里耐心解答。”中西面点提高1班的班主任宋玉琼告诉记者，课程内容是循序渐进的，这样的课程设计对老年学员十分友好。
认真记笔记的学员
记者在课堂上看到，不少学员认真记录笔记，不时提出问题，和老师沟通想法；还有的学员自告奋勇，全程拍摄操作步骤，方便课后上传至群内学习。“现在新改造了烹饪教室，我们坐在座位上、通过电视大屏幕就可以看到老师的操作。”一位学员告诉记者，她们常常将自己的“作业”带给同学吃，交流经验的同时，也增进了感情。
“在这里学习很有成就感。”药膳制作班学员张良劲很自豪地告诉记者。“现在媒体很发达，想要学习的内容在网络上都能搜到，但是和线下学习还是有很大区别的。”张良劲说。此外，张良劲告诉记者，自己在课上最大的收获是丰富了自己的社交圈。“在家一个人闷着很无聊，来上课不仅能学知识，还能结交志同道合的朋友，是一举多得的好事。”