中国·福州——热爱城市从热爱美食开始

学院烹饪（中式烹调）专业主要培养从事中式烹调和营养餐设计等一线高素质劳动者和技能型人才。

通过学习中式菜肴的加工制作流程、操作规范及烹调技法，学习食品雕刻、冷菜制作、花色冷拼、糖艺制作的基础造型方法和基本技法等，让学生具有较强的中式烹调制作能力、冷菜制作、技术开发创新能力和餐饮企业经营管理能力。 

本专业主要面向各级各类中式餐饮企事业单位，就业岗位主要有：中式烹调师、烧腊师、点菜师、中式面点师、餐饮部基层管理人员等。

专业主要课程

主干课程涵盖：冷拼与食品雕刻、烹饪原料加工技术、中式烹饪知识与技能、中式烹调技能训练等。