福建技术师范学院食品与生物工程学院
食品营养与健康
培养内容：本专业通过食品生物化学、食品微生物检验学、食品加工原理、食品营养与安全学、食品工艺学及实验、食品添加剂、食品理化检验、现代食品检测技术、食品毒理学、食源性流行病学、食品质量管理学、食品工厂设计基础等课程的学习，学生毕业后，具备食品营养科学研究、健康管理和功能食品生产与开发的技术能力，具备良好的文化底蕴和科学素养，具有良好的技术沟通和科技创新素质，能够独立及合作完成所处领域的工作，具备一定的创新创业意识和国际化视野，具备自主学习、自我发展的能力，能够适应社会发展的高素质应用型、技术技能型人才。
就业方向：毕业生可在从事与食品、营养、健康相关的科学研究、教育教学、功能食品技术开发、工程设计、食品生产及技术管理等方面工作。
专业优势：该专业现有专任教师13人，教授3人，高级职称教师占比61.5%，双师型教师占比53.8%，博士学位教师占比69.2%；外聘5位企业高管为兼职教师，为实践教学提供支持。现有福建长德蛋白科技有限公司等13个实训基地，实践性教学学分比例近35%。
主要教学实践环节：食品生物化学实验、食品微生物学实验、食品工艺学实验、食品理化检验、现代食品检测技术、食品工程原理实验及课程设计、专业见习、专业实训、专业实习、毕业设计（论文）。
烹饪与营养教育（师范）
培养内容：本专业通过烹饪原料学、食品营养学基础、烹饪工艺学、西餐工艺学、餐饮经营与管理、中国闽菜、教育学、职业教育心理学等课程的学习，培养具有扎实的食品营养学理论知识、较强的烹饪实践技艺以及具有创新能力的餐饮企业管理的应用型本科人才或职业院校师资。
就业方向：毕业生可承担职业院校的教学和科研工作；可从事大型餐饮企业的闽台名菜（闽南菜、福州菜及素菜等）的新品研发及食品营养管理等工作。
专业优势：该专业师资力量雄厚，高级职称教师占比53%，双师型教师占比80%；外聘6位餐饮企业高管及国内顶级烹饪大师为兼职教师，为实践教学提供支持。坚持校企联合办学，与临家餐饮集团、安徽匠传食品科技有限公司等行业龙头合作，助力学生在省内外企业实训、实习和就业。与多家公司联合成立餐饮产业学院，实现学校人才输出和企业人才输入的无缝对接。现有5个实训基地，实践性教学学分比例近50%。在专业课程体系中构建多个“学分互换实践课程”体系，培养具有地方特色的餐饮行业应用型本科人才。同时本专业与台湾佛光大学的健康与创意素食产业系合作交流，培养具有闽台特色的高端素食餐饮人才。
主要教学实践环节：闽南名菜点、中式蔬食厨艺、创意蔬果雕刻与盘饰、餐饮管理、师范生教学技能训练、专业实习等。
食品科学与工程
培养内容：本专业通过食品工艺学、食品分析、食品营养学、食品安全学、食品工厂设计、食品企业质量控制等课程的学习，培养系统掌握扎实的食品研发、加工、分析和管理领域的基本理论知识和基本实践技能，具备过程质量控制理念及创新创业精神的食品行业应用型工程人才。
就业方向：毕业生可在食品或相关产品的设计、加工、监督、管理等领域从事生产加工、技术研发、质量管理、营养分析、检验检疫、产品销售、教育教学等方面工作，也可通过考研进一步深造，就业前景广阔。
专业优势：食品科学与工程专业是福建省一流本科专业建设点，福建省产学研用联合培养工程类应用型人才试点专业，福建省高校服务产业特色专业，福建省服务食品产业（链）专业群建设核心专业。专业师资力量雄厚，副高以上职称近70%（其中教授4人），硕士以上学位占比80%（其中博士学位7人），双师型教师占比超60%。本专业与福州新区共建元洪国际食品产业学院、食品产业研究院，与多家大型食品企业进行产学研合作，共建校内外实训基地。同时，食品科学与工程学科是福建省重点学科及福建省高等学校应用型建设学科。实施“2+1+1”（两年基础教育+一年专业教育+一年专业技能教育）人才培养模式，人才培养质量佳。学生在各级各类比赛中屡获佳绩，曾获“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛二等奖。近年来毕业生就业率高，每年研究生录取率约15%。
主要教学实践环节：化学类、生物类基础实验，食品工艺学、食品分析软饮料、啤酒、黄酒、白酒中试实验，焙烤食品、中西餐烹饪等。