侯官福宴
“侯官”是中国旧县名，到了民国，侯官和闽县合并成闽侯县，现在福州城门螺洲等地在民国前都属于侯官县。在波澜壮阔的中国近代史上，福建侯官诞生了一批引领时代的杰出人物和精英群体，有“开眼看世界的第一人”林则徐、“中国船政之父”沈葆桢、中国近代“西学第一人”严复、“五四烽火的点燃者”林长民等。他们心系家国，胸怀天下，开眼观变，引领一代风气之先，照亮了近代中国的天空，形成了辉煌的“侯官文化”。
旗山梅园酒店
正式推出“侯官福宴”的是旗山梅园酒店，酒店位于上街镇，该镇至今尚保留有“侯官村”，是打造“侯官福宴”的最佳场所。
董克平餐桌
董克平老师是中国美食界重量级美食评论家，著名的美食专栏作家，著有《吃货》等数十本美食书籍，也是《舌尖上的中国》和《中国味道》总顾问。
董克平老师近几年致力于打造“董克平餐桌”，通过携手全国各地美食达人们，奔赴各个城市的餐饮名店，寻找当地极具代表性的人间至味。“董克平餐桌”已经成为中国餐饮一张名片，通过餐桌让无数中国美食爱好者认识了全国各地的餐饮名店和招牌菜肴，极大促进各地美食交流提升和繁荣。
侯官福宴菜单
菜单设计围绕“花屿清茶满梅园，江澄塔影话侯官”主题，既有“侯官文化”的亮点，也突出了“新闽菜”的传承创新，还体现了“大闽菜”的包容万象。
前味
梅园三鲜
非遗酱鸭、田园绿卷、蟛蜞酱配海蜇头，这三者的搭配相得益彰，酱鸭是传统，源自春卷创意的田园绿卷体现的是创新，而蟛蜞酱又让客人们体验到了闽味独有的酱料的魅力。
菁华
佛跳墙
闽菜皇帝“佛跳墙”无须多夸，梅园酒店的佛跳墙是教科书般的存在，在采访现场来宾时候，许多客人都表示当晚的佛跳墙汤汁浓郁，食材上佳，香味扑鼻，实属一流。来自闽侯特产的青橄榄起到了很好的解腻效果。
闽韵
闽韵四道菜，按福州、闽南、闽西和闽北四大区域挑选代表性食材和烹饪来展示“大闽菜”的博大精深。
传统糟鳗
福州菜代表，体现旗山梅园对“红糟”这种闽味特有的调味的把控，炉火纯青。
闽南沙茶龙虾面
沙茶是闽南味的最大特色，旗山梅园也能信手拈来，好评满满。
闽北红菇淮山汤
闽北红菇是菌菇界天花板的存在，火候把握的恰到好处，红菇汤红而不黑，味鲜而不苦。
闽西干蒸土猪肉
客家菜对于家禽的处理是当属第一，来自北方省份的嘉宾对它最为点赞。
探鲜
“鲜”是闽味的特点，福建物产丰富，既有山珍更有海味，这两道菜分别体现了山珍的“鲜”和海鲜的“鲜”不同魅力。
半酒炖小望潮
让北方朋友惊叹，怎会如此美味，第一次吃到就爱上它了。
侯官炒双冬
冬笋正当季，冬笋加冬菇，体现闽菜“当季而食”的特色。
甜点
林公芋泥
林公就是林则徐，关于林则徐用芋泥戏弄洋人的故事大家都耳熟能详，芋泥细腻润滑，做的非常到位。
