聚春园佛跳墙宴
闽菜文化历史悠久、源远流长，是在福建百姓家常菜、民间小吃的基础上经过长期探索，并吸纳其他菜系的精华融汇而成的独特菜系，其中福州菜是闽菜的主流菜。福州气候温和，资源丰富，如琅岐岛的蟳、河鳗，长乐梅花的竹蛏，漳港的海蚌等，给福州菜肴提供了丰富而独特的原料。
福州聚春园始创于清同治四年（1865年），是福建省现存年代悠久的历史名店，以烹制闽菜状元“佛跳墙”而驰名中外。聚春园佛跳墙就是运用了福州丰富的物产资源创造的惊世名菜，是国家级非物质文化遗产，它的创始人郑春发在闽菜传统烹饪技术基础上，吸收京广苏杭等南北菜肴的精华，形成自己的独特风格，成为近代福州菜式的开山鼻祖，并在福州繁华地段开办了“聚春园”，聚春园是达官显贵、商贾名流会聚之所，楹联“聚多冠盖、春满壶觞”就是当年经营盛况的写照。
一百多年来，经过聚春园几代名厨的不断改良、创新、融合，现在的“佛跳墙”品质更加上乘，味道更加可口。根据福州“海纳百川，有容乃大”的精神，设计“聚春园佛跳墙宴”，主推聚春园佛跳墙，辅以采用福州特产为原料制作的闽菜精品，涵盖多种烹调方法，突显福州特色，为大家呈现一席舌尖上的美食。
聚春园佛跳墙宴菜单：
冷菜：封糟海鳗鱼、闽式拍橄榄、三丝醉糟鸡、虾米拌紫菜
热菜：聚春园佛跳墙、鸡汤汆海蚌、蚧籽龙虾片、淡糟香螺片、蝉鸣荔枝红、全节黄瓜鱼、福丸太平燕
点心：太极芋香泥、花生粉包汤
水果拼盘：青山龙眼、红心火龙果、琅岐甜瓜、琅岐杨桃
饮品：榕城茉莉花茶、聚春园青红酒、聚春园白酒