闽都宴
佛跳墙为闽菜之首，1990年佛跳墙被授予中国菜肴最高类“金鼎奖”，2008年佛跳墙制作技艺被列入第二批国家非物质文化遗产名录。
技法、造型特色
主料有20多种，辅料10多种，制作时间几十小时，采用蒸、汆、煮、炸、煸等烹法，再分煨、慢火煨、小火煨
原料调配及应用
关东参、鲍鱼、瑶柱、甲鱼裙、鱼肚、鹿筋、花菇等
宴席菜品
冷菜
香酥核桃
香油河虾
糟鱼
玉兰片
醉虾姑
玉女瓜
热菜
国宴佛跳墙
鸡汤汆漳港蚌
淡糟香螺片
淋汁虾鲟包
香油石鳞腿
油淋红东星斑
金华冬瓜球
点心
缤纷甜品
木瓜燕窝
饮品
茉莉花茶
青红酒
文儒闽菜馆佛跳墙仪式
文儒九号佛跳墙、欢迎贵宾齐品尝
文火慢煨精致品、滋养身体调阴阳
天然食材益健康、色香味美福寿全
启坛荤香飘千里、文儒九号美誉扬