侯官古宴
侯官村地处闽江西岸，是原侯官县的主要集镇之一，现今还保留着大量的文化古迹，如城隍庙、汉镇闽将军庙、镇国宝塔、龙台石塔遗址等文物。2019年，侯官村入列第一批福建省地名文化遗产“千年古镇（古村落）”。闽江两岸物产丰富，侯官古宴即原侯官节庆喜事举办的乡宴，以当地特色食材为原料，融入当地的风俗民情。每一道菜着与小吃，基本都有着历史典故，如传统佛跳墙、荔枝肉、太平燕炒肉糕、大盘炒、芋泥等等体现着历代传统的宴席文化。
原料调配及应用
主料有十几种，如鸡、鸭、鱼、海参、鲍鱼、干贝等分别采用蒸、汆、煮、炸、煸等烹法，之后煨制。再原味之中别有新味，软、脆、醇、酥、烂、鲜、嫩，各有千秋，腮颊芬香。
技法、造型特色
以蒸、汆、煮、炸、煸、煨等十几种技艺为主，并注重刀功。运用堆、摆、塑等艺术手法，以食物的天然色彩进行美化制作，各种花样，既可观赏，又可食用。
宴席盛器设计
盘式采用传统瓷盘、茶碗等。摆盘上运用堆、摆、塑等艺术手法，以食物的天然色彩进行美化制作，各种花样，既可观赏，又可食用，情趣盎然。
营养价值与搭配
侯官古宴菜单以传统与科学合理的调配，菜单中含的热能、营养摄入量、食物来源和数量等指标参照系统设置好的膳食标准进行对比和调整，对人体需要的营养素、各营养素间的相互关系进行分析。侯官古宴用多种精料精心煨制而成，造型美观，质地柔软，浓郁荤香，营养丰富。
宴席菜品
冷菜
凉拌黄瓜
糖醋梭衣
炸核桃酥
香糟花生
热菜
传统佛跳墙跟银丝卷
五彩炒肉丁
香油炒河虾
糖醋南煎肝
白蜜醉黄螺
什锦太平燕
酸梅猪蹄爪
侯官大盘炒
冬菇炖土鸡
高汤厚鱼唇
七星大鱼丸
荷叶红鲟饭
扒烧肥全鸭
全节黄瓜鱼
点心/甜品
炒肉糕
芋泥
花生汤