鸡汤汆海蚌
鸡汤汆海蚌——闽菜皇冠上的珍珠
徐珂《清稗类钞》 中写道：“西施舌为闽产，以之为羹，甚鲜腴。”鸡汤汆海蚌，经双重吊制的鸡汤，色浅质澈味鲜香郁，配以飞水断生的蚌舌尖而成，囊括了闽菜的“清、 淡、 鲜、 脆” 四大特色，以汆的烹制技法与风味享誉八方，成为国宴名菜。如水中芙蓉的蚌肉，清鲜脆嫩，清澈见底的鸡汤，醇香美味，二者相得益彰，香鲜融为一体直达闽菜之高尚境界—“醇和隽永”。
鸡汤汆海蚌——闽菜皇冠上的珍珠
徐珂《清稗类钞》 中写道：“西施舌为闽产，以之为羹，甚鲜腴。”鸡汤汆海蚌，经双重吊制的鸡汤，色浅质澈味鲜香郁，配以飞水断生的蚌舌尖而成，囊括了闽菜的“清、 淡、 鲜、 脆” 四大特色，以汆的烹制技法与风味享誉八方，成为国宴名菜。如水中芙蓉的蚌肉，清鲜脆嫩，清澈见底的鸡汤，醇香美味，二者相得益彰，香鲜融为一体直达闽菜之高尚境界—“醇和隽永”。