福州特色原辅料生产与市场供应
福州市依山伴海，海产水产类原材料供应在全国占重要地位。全市形成鲍鱼、海带、南美白对虾、鳗鲡等为主导的特色优势产业。其中，福州是全国鲍鱼养殖第一大市，连江县居全国县级首位，是全国最大的鲍鱼生产基地，被命名为“中国鲍鱼之乡”；福州是“中国海带之都”，连江县是“中国海带之乡”；福州是全国鳗鲡养殖和出口的重要基地，是“中国鳗鲡之都”，产量居全国地级市首位。2022年，全市水产品总量300.50万吨、产值675.42亿元，持续位居全省第一。全市水产加工总量157.28万吨、产值460.59亿元；远洋渔业总产量达48.82万吨、产值36.38亿元。2022年鲍鱼11.66万吨，海带42.92万吨、虾类7.17万吨，鳗鲡（淡水养殖）7.6万吨，均位居全国前列。
“福建海峡水产品交易中心”是东南亚地区规模最大的水产现货交易市场，总建筑面积35万平方米，配套15万吨高标准的冷藏库，是海峡两岸水产业合作交流的重要通道，已入驻国内外商户1000余家，场内交易的水产品种达300余种，全国约60％的水产经营业者来自福州地区，中国及东盟40%的远洋渔业企业的渔货在“交易中心”进行交易，年交易量近佰万吨，交易额超佰亿元，约占全国海洋渔业生产总值约10%。
食品加工作为福州市重要的支柱产业，年产值达到1200亿元。近年来形成了以预制菜生产加工企业为核心，网络平台为主要销售渠道，冷链物流为保障的预制菜产业链体系。福州市预制菜规上企业超过100家，2022年营收超过200亿元，龙头企业有海欣食品、百洋海味、优予食品、海文铭、御冠食品、聚春园等。以佛跳墙、鲍鱼、鳗鲡等为代表的福州海产品和闽菜预制菜销往全国并出口欧美、日本和东南亚。以水产海产品为重点，闽菜为特色的预制菜成为国际、国内的美食新时尚。
连江县、马尾区、福清市成为预制菜产业的集聚区。福清元洪国际食品产业园现有御冠、胜田、御味香等20多家企业入驻，产值超过130亿元。
福州市自有的销售平台包括朴朴、永辉、冻品在线等，其中：永辉平台2022年预制菜销售额将超过5亿元；冻品在线销售额将达到3亿元；朴朴平台销售额超过5亿元。
