闽味100 | 星级酒店也有“闽菜宝藏”！品味超多地道福州味！
“闽味100，百馆百菜”。作为福州高端酒店旗下中餐厅，福州中庚喜来登酒店·采悦轩中餐厅自开业以来，就以绝佳的粤式风味而闻名，收获了一众食客的喜爱。随着多年来不断扎根福州餐饮市场，采悦轩逐渐拥有越来越多地道、精致、独特的闽菜韵味，无论对于家常菜或宴席菜，都能以严苛的食材选择与精巧的烹饪技艺呈现闽味精华，令人眼前一亮。
迎宾四彩碟
闽菜宴席拥有以四彩碟作为迎宾前菜的传统，前菜的食材、风味与摆盘能充分体现宴席格调。采悦轩呈现出的迎宾四彩碟制作精细，分量扎实，搭配得当，以墨鱼、牛肉、芹菜等为食材，呈现咸鲜、香辣、清甜等多种风味。
十香醉排骨
十香醉排骨作为一道经典闽菜，其“凉醉”的制作工艺尤为适合炎炎夏日，采悦轩将其地道风味充分呈现，排骨融合葱蒜、咖喱、花生酱、香油、五香粉的复合香气，外酥里嫩，酸甜开胃。
传统南煎肝
作为老福州人最为钟意的传统闽菜之一，烹饪南煎肝的关键之处在于火候适宜，猪肝成熟后依然保持细嫩的口感。在烹饪得当的基础上，采悦轩又为这一道传统菜增添了独到的风味与口感，成菜咸甜适中，酥香可口。
黄金海蛎煎
采悦轩的海蛎煎既见家常，又显功夫，将海蛎的焦香与鸡蛋的柔嫩融为一体，搭配甜辣酱，更加突显蛋香与海蛎甜香。
香酥炸糟鳗
炸糟鳗是传统闽菜中糟香菜的代表，以海鳗鱼中段肉质饱满的部分为食材，以红糟调制炸糊后烹饪。采悦轩出品的炸糟鳗大小一致，鱼肉鲜嫩，糟香馥郁，很好地还原了传统风味。
海鲜炒米粉
这道镬气十足的海鲜炒米粉以兴化粉为主材，大虾、鱿鱼等辅料皆以刀工处理，加入洋葱、嫩韭和胡萝卜，成菜火候得当，米香扑鼻，口感丰富。
榕城杂烩汤
“城里佛跳墙，乡间杂烩汤”，一道融合了多种猪内脏、太平燕、鹌鹑蛋等食材的杂烩汤，最具福州传统乡宴风味，成菜汤味鲜美，食材丰富，馥郁浓香。
福州芋泥（即位）
作为一席精致闽宴的收尾，甜品福州芋泥也离不开精心制作，采悦轩以优质槟榔芋为食材，加入猪肉和白糖蒸煮，入口香甜油润，口感细腻。
闽味100
招牌菜推荐
淡糟香螺片
淡糟香螺片是闽菜中当之无愧的功夫菜。采悦轩选用新鲜大海螺为食材，以精细刀工片为薄片，加入农家红糟旺火炒制成菜。螺肉绵密脆弹，红糟香而不苦，垫底的甜豆更为此菜增添几分清香气。