闽味100·点菜秘籍 | 人均100元，能拿下福州宴请标杆餐厅吗？
“闽味100，百馆百菜”。位于华林路的悦港琴湾·福宴自开业以来，便是福州中高端宴请的标杆餐厅之一，独栋7层25000㎡的经营面积，90个主题包厢，“水族馆式”海鲜池汇聚多类精品食材，还在最近一届“闽味100”颁奖典礼上荣获“金茉莉餐厅”。在悦港琴湾·福宴，能达到人均100元以内的消费目标吗？
最近，经过一碗福州对悦港琴湾·福宴的自费实测，囊括前菜、海鲜、甜品、果盘的10人餐共计1350元。虽然“闽味100·点菜秘籍”的人均百元挑战超出预算，但在这家中高端宴请标杆餐厅也发现了不少高性价比菜品。
紫菜拌虾米 ￥58
前菜紫菜拌虾米彰显了悦港琴湾·福宴专注于本土风味的菜系风格。紫菜质感细嫩，虾米干香，酸味不冲，恰到好处的甜又提升了食材的鲜美，同时添加了海胆肉，为这道经典小菜创新注入了清新感。
闽南五香卷 ￥48
闽南五香卷又是一道经典闽味小吃，外皮蓬松，馅料紧实，清香适口，经由少量甜辣酱点缀，且完全没有炸物带来的油腻感，作为一道开胃前菜尤为合适。
烧味拼盘 ￥198
除了各式闽菜，粤菜也是悦港琴湾·福宴的主打菜系之一。这道烧味拼盘经过改良，降低了粤式烧腊的咸味，整体偏向福州人喜爱的甜，成菜红润的色泽也尤为讨喜。叉烧口感紧实，烧鹅油润感十足，烧肋排带有软骨的脆感，不同食材的火候皆恰到好处。
云南八珍菌菇汤 ￥198
这道清爽鲜甜的云南八珍菌菇汤绝对是能消解暑气的一道“夏日靓汤”。牛肝菌、鸡枞菌、松茸等新鲜菌类经过清炖，形成了鲜美复合的汤味，入口带有清新绵长的香气，清爽无杂味。
川味海鲜锅￥268
这道川味海鲜锅汇聚了鲜甜可口的明虾、爽脆细嫩的鱿鱼、肉质紧实无沙的七彩贝和大青蛾，搭配脆口的娃娃菜和黄豆芽，以突出香麻味、降低辣味的川式风格烹饪，呈现一锅独具特色风味的水煮海鲜菜品，在炎炎夏日感受多种鲜美海产与浓香风味的舌尖碰撞。
平潭焖杂鱼 ￥138
虽以“杂鱼”为菜名，但这道家常风味菜依然选用了海鲈鱼等肉质肥厚的海鱼为食材。将整鱼切段后以酱油、白糖调制的烧汁焖制，出锅前再撒上青蒜叶。成菜咸鲜入味，鱼肉鲜美无腥，在家常风味的基础上融入精致的烹饪风格。
红菇莆田卤面 ￥98
作为莆仙菜的主食代表，一碗面汤融合、鲜香浓郁的卤面极其考验掌勺师傅的烹饪功底。悦港琴湾·福宴出品的红菇莆田卤面将干贝、海蛎、香菇等各类辅料的风味都烹入底汤中，入口咸鲜浓郁，面条软烂入味，美中不足在于红菇的风味略有欠缺。
糖酒炒本地芥蓝 ￥38
以老酒和白糖炒制的本地芥蓝，是老福州人记忆中的味道，入口酒香翻涌，清甜爽口，还带有本地芥蓝独特的苦涩回味，令人印象深刻。
福州芋泥 ￥58
选用清香无渣的槟榔芋为食材，入口甜味适中、爽滑不腻，已经成为一份标准福州芋泥的“基本素养”。悦港琴湾·福宴出品的芋泥皆符合以上要求，且芋头的清香气尤为突出，足见其对食材的精心挑选程度。
手磨冻豆花 ￥12/位
这道豆花甜品经过低温冷藏，入口细腻嫩滑，冰凉爽口，带有若隐若现的清甜味和淡淡豆香，以口感和香气出彩，又不添加负担，值得一试。