好看更好吃！这里有“闽菜之王ProMax”！
新中国成立后，国宴上招待外国元首的第一道主菜是什么？英国女王伊丽莎白二世访华时，对哪道菜赞不绝口？哪道闽菜最能体现福州“海纳百川，有容乃大”的城市精神？让我们走进闽菜文化博物馆的佛跳墙展厅，了解佛跳墙为何能稳坐“闽菜之王”的宝座。
闽菜文化博物馆由福州聚春园集团有限公司投资并运营。走进博物馆二楼的佛跳墙展厅，位于展厅中央的大型佛跳墙媒体艺术装置率先映入眼帘，宛如放大版的佛跳墙盛器，曲形屏幕以裸眼3D的方式360度呈现佛跳墙制作出坛的场景。
据了解，佛跳墙于清末由福州聚春园名厨郑春发首创，距今已有100多年的历史，它选材广泛、用料珍贵、烹制精细。据介绍，佛跳墙的原材料需分别采用蒸、汆、煮、炸、煸等烹法，经分煨、合煨、慢火煨、小火煨后，最终成就一坛鲜香。
展厅左侧，鱼翅、蹄筋、花菇、瑶柱、鸽蛋……20多种佛跳墙食材模型在展示柜中展出。墙面上则图文并茂介绍了佛跳墙的制作流程。
展厅右侧的墙面上，展现了佛跳墙发展至今的高光时刻。据了解，佛跳墙曾作为主菜登上国宴，招待过多位国家元首。1984年，时任美国总统里根访华，强木根、强曲曲兄弟担任国宴主厨，两人制作的佛跳墙得到里根的赞扬。柬埔寨前国王西哈努克曾说过：“没吃过佛跳墙，就不算吃过中国菜。”
在闽菜文化博物馆三楼的福宴馆，可品尝到由闽菜大师制作的数十种经典闽菜。其中的至尊佛跳墙将让你大饱口福，其烹饪技艺源自已列入国家级非物质文化遗产名录的“聚春园佛跳墙制作技艺”。
据悉，福宴馆以闽都文化为主题打造，设有20个包厢和1个宴会厅，能同时安排近700人就餐。包厢空间宽敞、环境典雅，具有浓郁的文化氛围，可用于私家小聚、商务宴请、会客大宴等。
近期，福宴馆推出福州市精品闽菜文化品牌“闽都福宴”系列菜品，为食客呈现地道福州风味与传统闽菜食俗。“闽都福宴”系列菜品精选佛跳墙、翡翠荔枝肉、鸡汤汆海蚌、淡糟香螺片等经典“闽味”菜式，同时设计多种套餐价格档位，满足不同消费者的需求。消费者可通过下方“这里是故乡”小程序，进入商城里的“闽都福宴”页面选购套餐电子卡券，即可到福宴馆用餐。