鼓楼区闽菜创新大赛品鉴会暨颁奖典礼举行
一席“鼓楼宴”尽显真闽味
鼓楼区闽菜创新大赛品鉴会暨颁奖典礼举行
闽菜大厨同场竞技，谁能拔得头筹？2022年12月30日下午，“八闽美食 百味一‘新’”——鼓楼区闽菜创新大赛品鉴会暨颁奖典礼在五四路外贸中心悦华酒店举行。现场公布了获得金奖、银奖的闽菜餐厅名单，以及入选“鼓楼宴”的10道创新闽菜和10道特色闽菜。
美食引人关注。（鼓楼区商务局供图）
大赛由福建省商务厅指导，鼓楼区人民政府、福州市商务局主办，鼓楼区商务局、福州市餐饮烹饪行业协会承办，邀请来自鼓楼区的专业闽菜大厨同台比武。经过激烈角逐，福州大饭店、福州财富品位酒店·應醉廔餐厅、文儒闽菜馆、闽和南、聚春园大酒店、福建外贸中心悦华酒店荷风中餐厅、大客家、老福洲、安泰楼荣获金奖；聚春园驿馆、于山宾馆、回魏大排档、建州宴·鲜辣闽北菜、破店、味中味、一秒无界空间、醉得意、觅海品鲜会收获银奖。
市餐饮烹饪行业协会秘书长陈伟杰介绍，这次比赛的菜肴立足于传统闽菜进行守正创新，原料的选择更为广泛。“本次参赛作品在技术上吸收了许多国内流行菜式的元素，体现出近年来年轻一代的闽菜人才前往全国各地交流学习的成果，他们将自己的精湛技艺结合福州的风土人情和消费习惯，制作出了百姓舌尖上的精品闽菜。”
据悉，本次入选“鼓楼宴”的创新闽菜TOP10和特色闽菜TOP10，皆已在相应餐厅门店推出。两节期间，市民朋友们可以带上家人朋友一起前往鼓楼区各家闽菜馆，体验“舌尖上的闽味”，享受一桌精致的“鼓楼宴”。
鼓楼区商务局相关负责人介绍，鼓楼区是首善之区，汇聚八闽美食，闽菜餐厅包罗万象。食得山珍、品得海味，消费者来到鼓楼，既可去安泰楼、聚春园等传统老字号品味酸甜醇香的福州菜，也可去闽和南享受新鲜清甜的闽南菜，或是去建州宴、大客家尝尝鲜辣爽口的闽北菜。
作为福州加快建设现代化国际城市的“最美窗口”，未来，鼓楼区将着力打造国际消费中心城市核心区，致力于把闽菜馆打造成为鼓楼美食“新地标”、闽菜餐饮行业的“新名片”，让外地人一来到鼓楼就能找到地道的闽菜馆，品尝纯正的闽菜味道，感受独特的闽菜美食文化。“同时，我们也会着重推出一些更有烟火气的美食，特别是适合年轻人口味和消费品位的创新菜，让大家都能食在鼓楼、乐在鼓楼！”上述负责人说。（记者 蒋雅琛 通讯员 彭辉）