征战海外 福州“鲍”发力足
鲍鱼加工车间。
眼下，福州春鲍陆续上市。在“中国鲍鱼之乡”连江县，鲍鱼企业日加工活鲍超40吨，产品远销全球20多个国家和地区。
近日，记者在福州日兴水产食品有限公司（下文简称“日兴水产”）看到，经过清洗、漂烫、冷却、速冻锁鲜等一系列工序，鲍鱼产品被装箱，销往全国各地乃至全球。
“我们的鲍鱼大多是从黄岐、安凯、下宫等地的养殖户手中收购，肉质好、出肉率也很高。”日兴水产总经理江新辉告诉记者，随着春鲍大量上市，鲍鱼进入加工销售旺季，为满足市场需求，公司在加大源头鲍鱼采购量的同时，每天开启2条活鲍处理生产线，可日处理活鲍超40吨。据预计，春鲍收购加工可持续4个月。
据他介绍，公司采用的是零下196℃超低温液氮锁鲜技术，可以在短时间内为鲍鱼镀冰速冻，保证活鲍从清洗到装箱只需30分钟左右，最大程度保留鲍鱼的营养成分和口感。相较于活鲍，经过加工的鲍鱼保存时间更长，储存、运输更便捷，获得了大批采购商的青睐。“我是专门从广东过来的，一天下单了200吨的冻鲍。连江的鲍鱼品质优良，加工后的冻鲍有效保留了活鲍的原有形态、鲜嫩口感，很适合再加工。”采购商许先生说。
为了进一步提高鲍鱼附加值，延伸鲍鱼产业链，除了冻鲍之外，日兴水产还开发出了鲍鱼捞面、红烧鲍鱼、藜麦鲍鱼粥等产品，并从鲍鱼中提取出海洋生物高附加值的生物活性肽和多糖等，用以生产鲍鱼肽粉剂和饮品等系列健康食品，满足各场景下消费者的多元化需求。仅今年3月份，日兴水产的鲍鱼产品销售额就达3200万元。
“目前，我们的产品还远销日本、加拿大、智利等20多个国家和地区。”江新辉表示，作为中国第一家大规模鲍鱼生物制品产业化加工企业，公司将坚持科技创新，加大与科研院所的合作，持续探索鲍鱼精深加工，开发鲍鱼肽压片糖果、软胶囊等，拓展新兴出口市场，进一步将连江鲍卖向全球。（福州晚报记者 郑瑞洋 通讯员 连融媒 文/摄）