中国·福州——热爱城市从热爱美食开始

福州小吃成宴，品味缤纷春鲜。3月28日，福州小吃春宴在福州聚春园集团旗下“中华老字号”安泰楼（三坊七巷店）举办。

今年是《福州风味小吃》出版30周年，也是福州聚春园集团创建160周年。以此为契机，安泰楼携手一碗福州碗宴品牌，将福州小吃打造成宴，融入三条簪、传统服饰与福州小吃技艺展示等闽都元素，活化饮食文化变迁与味蕾传承。

风味小吃，承载着民间饮食文化与味觉记忆，展现精巧的烹饪技艺与俭朴的饮食观念，具有非凡意义。《福州风味小吃》作者胡冀闽也受邀来到现场，他表示，本次福州小吃春宴氛围热烈，希望福州小吃文化借此得以生生不息。

2024年，安泰楼“福州节气小吃习俗”入选福州市第八批非物质文化遗产代表性项目名录。本次宴会正依托春分习俗，汇聚鱼丸、肉燕、虾酥、烧麦、光饼、鼎边糊等多种极具福州特色的春季小吃，既是对福州小吃文化的深刻反映，也传递着温度与情怀。

碗糕是福州春季小吃的代表，福州人称之为“饛糕”，以米浆发酵后置于小碗中蒸熟，会绽开形态优美的“顶花”。春日时节炊碗糕，寓意春耕播下的种子会像碗糕一样开花结果，迎来丰收。

春卷也是春日气息浓厚的福州小吃，以豆芽、春韭、胡萝卜等风味清新、汁水饱满的鲜蔬为食材，烹炒后搭配面皮成卷食用，传递着万物勃发、消灾祛病的美好寓意。

本次福州小吃春宴汇聚福州传统饮食韵味，也展现着“中华老字号”安泰楼这一闽菜文化重要载体的深厚底蕴。接下来，福州聚春园集团还将推出多场160周年庆典系列活动，传递传统闽味的独特魅力与新时代活力。