中国·福州——热爱城市从热爱美食开始

3月25日上午，福州市“一县一桌菜”——马尾区“两马乡宴”推广品鉴会在福州三江国际大酒店隆重举行。本次活动由马尾区人民政府主办，区商务局、区台办承办，旨在进一步扩大新闽菜影响力，深化两岸同胞的文化认同与情感联系。市、区相关部门领导、马祖乡亲代表、企业代表及餐饮行业人士等齐聚一堂，共同品鉴独具特色的“两马乡宴”。

活动通过美食展示、行业交流、授牌表彰等形式，展现马尾区预制菜产业成果及传统老字号餐饮的独特魅力。活动现场，福州市商务局、马尾区政府及行业协会代表为“两马乡宴”官方授权推广单位颁发荣誉牌，三江国际大酒店、舟鲜福、兴仙饭店、名城大酒店、海上明珠大酒店等知名餐饮企业获此殊荣。此外，仁景鱼丸、邱记牛肉、阿二印象食府等老字号餐饮店也被授予“马尾区老字号餐饮店”称号，彰显了传统美食的传承与创新。

随着主持人宣布开餐，一场别开生面的模特上菜秀将活动推向高潮。精致的“两马乡宴”菜品依次亮相，融合了马尾海鲜特色与马祖风味，赢得现场嘉宾一致赞誉。“这一桌菜和马祖菜的口味相近，是两岸共同的味道，我非常喜欢！”马祖乡亲江香莲开心地向记者表示。

据了解， “两马乡宴”菜单是以闽江流域特色食材为核心的菜单，包括了“逐江鲜、宴时年、念须归”三大章节共16道菜品。串联起福州马尾地区的山海风味与人文情怀。该菜单由本土名厨团队匠心打造，融合传统工艺与创新呈现，成为展现闽地饮食文化的一张新名片。

相关负责人表示，“两马乡宴”不仅是美食的展示，更是两岸亲情与文化的交融。本次品鉴会不仅提升了马尾美食的知名度，也为两岸餐饮行业搭建了交流合作平台。未来，马尾区将继续挖掘闽菜文化内涵，推动预制菜产业发展，助力福州打造国际美食名片。

“两马乡宴”菜单

第一章“逐江鲜”以江海馈赠开篇

既有“闽安螃蜞酱配海蜇头”的咸鲜碰撞，也有“琅岐红鲟蒸八宝饭”的丰腴醇厚。其中“韭菜花炒琅岐流蜞”选用马尾特产流蜞（又称“江虫”），以火候锁住其独特香气；而“清蒸闽江白刀”则凸显本地优质鱼鲜的本味，致敬闽江渔家传统。

第二章“宴时年”聚焦节庆宴席文化

“糟鸡泡线面”以福州经典糟香传递长寿寓意，“药膳炖跳跳鱼”则融入养生智慧。亮点菜品“茉莉花干煸琅岐老蛏”巧妙结合市花茉莉与海味，赋予传统蛏干清雅花香，令人耳目一新。

第三章“念须归”以乡味收尾

“李公杂碎”复刻闽安古镇传奇小吃，“糖油闽安葛粉包”以软糯甜蜜唤起童年记忆，结尾的时令水果拼盘“春意盎然”则呼应四季风物，寓意圆满。

目前，该菜单以不同套餐形式在三江国际大酒店正式推出，欢迎市民前来品尝。