闽味100｜汇聚“春日头道鲜”！星级酒店限时菜单上新！
人间食事，应季而动，春日尝鲜正当时。近日，福州仓山凯悦酒店闽味中餐厅春季菜单发布，精选香椿、荠菜、春笋、春蚕豆、鱼腥草、东山小管等食材，以“春季头道鲜”开启一场舌尖上的闽味春日之约。
福州仓山凯悦酒店闽味中餐厅，开业至今持续以闽菜作为主打菜系。在行政总厨叶盛彩主理下，凭借细致严苛的选材标准、精湛严谨的烹饪技艺与匠心独运的菜品创意，呈现经典闽菜与创新闽味，演绎着清爽鲜嫩、淡雅醇和的闽菜味觉。
老菜脯捞拌春蚕豆
“春食蚕豆赛过肉”。春日的新鲜蚕豆不仅上市时间极短，且凭借细嫩的质地、独特的风味，成为独一无二的应季鲜食。闽味中餐厅以陈年老萝卜干搭配瑶柱炒制成酱，搭配仅以沸水汆熟的本味春蚕豆，最后以蒜姜末炝油提香，成菜春鲜浓郁、风味层次饱满。
双春炒虾球
演绎“春菜双绝”，春日限定美味登场。这道双春炒虾球，以香椿的香浓、荠菜的清甜融入虾球的鲜甜脆嫩，造型精巧，风味适口，一口吃遍春天。
黄瓜花炝海螺
黄瓜花是指花蕊尚未凋谢，瓜体刚刚成型的黄瓜胚，质感清润，入口鲜脆细嫩，是春季珍稀食材。闽味中餐厅将同样爽脆的红螺片与其搭配，佐以葱姜蒜热油，犹如春日的清新活泼气息。
韭香响油东山小管
“掐鲜头茬苗”，精选应季头茬春韭菜正诠释着何谓春芽鲜美，与来自东山海域的鲜活小管巧妙搭配，放入特制酱汁中悉心烹煮，每一段小管都吸饱浓郁酱汁与春韭香甜，令人垂涎。
M5雪花牛荠菜清汤
以山野荠菜入汤，是闽地山区的春日地道吃法。闽味中餐厅精选澳洲M5雪花牛肉眼与嫩荠菜，以鸡汤汆烫成熟，牛肉的荤香与荠菜的清鲜交织，以一荤一素一汤打造春日清雅。
鱼腥草陈皮炖老鸭
原本风味奇异的鱼腥草，在闽味中餐厅的匠心研制与精心搭配下，成为焕新福州传统老鸭汤的应季食材。这道汤菜精选福州本地水鸭慢火熬煮，造就香浓汤味，又搭配以鱼腥草的清新和陈皮的馥郁，成菜清甜荤香，堪称春日食鲜的首选汤品。
藤椒葱香甜笋
精选“金不换”的春日甜笋去壳煮熟，搭配鲜藤椒酱拌匀，以麻香为春笋的鲜美增色添彩，品味转瞬即逝的春季山林之鲜。
赏味地点
福州仓山凯悦酒店3F
闽味中餐厅
赏味时间
午餐 11:30-14:30
晚餐 17:30-21:00