马尾预制菜企业获两项“第一” 海文铭佛跳墙全国销量居首
日前，全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMediaResearch（艾媒咨询）发布数据，福州预制菜产业龙头企业海文铭获得“佛跳墙全国销量第一”“佛跳墙第一品牌”两项市场地位确认，这为马尾区作为“中国水产品预制菜之都”再次擦亮了金字招牌。
马尾渔业资源丰富，产业链完备。海文铭扎根于此，借助本地的资源优势，不断发展壮大。去年，海文铭销售额高达3.7亿元，其中佛跳墙销量接近500万份。
在位于亭江的海文铭生产线，鲍鱼、鱼胶、海参等海产品，经过数字化制汤系统，成为一盅盅香气扑鼻的即食佛跳墙，冷冻后装箱销往海内外。“这样的即食佛跳墙打破时空限制，吃起来很方便，只要简单加热，就能品尝到餐厅里的美味。”福建海文铭海洋科技发展有限公司董事长欧于斌介绍，佛跳墙走出福州，离不开先进技术支撑，液氮锁鲜、数字化制汤、CIP清洗、全自动包装等一系列预制技术，大大提高了佛跳墙的口味还原度。有了冷链物流的支持，产品48小时内可以到达全国各地。（福州晚报记者 马丽清 通讯员 陈晓静）