热闹开宴！地道连江味，助力福州申创“世界美食之都”
2月8日，福州市“一县一桌菜”推广活动——连江“世界渔都·连马家宴”品鉴会在连江县成功举办。本次品鉴会通过打造17道融汇两岸乡情的连江特色美食，焕新连江风味与闽菜风貌，深刻展现福州饮食文化底蕴，助力福州市全力申创“世界美食之都”。
本次“世界渔都·连马家宴”品鉴会由福州市商务局担任指导单位，由中共连江县委、连江县人民政府主办。
连江是全国闻名的海洋大县，坐拥238公里海岸线、3112平方公里海域面积，水产品产值居全国县级第一，是“中国鲍鱼之乡”“中国海带之乡”“中国鱼丸之乡”，拥有“连江鲍鱼”“连江海带”“定海湾丁香鱼”等国家地理标志保护产品，2023年获评“中国生态食材之都”“中国美食地标之都”。
依托丰饶的海洋资源，连马家宴以鲍鱼、海带、大黄鱼等本地代表性海产品为食材，打造17道连江特色菜肴。其中既有工艺考究的“锦绣红蟳饭”“带鱼海带卷”，也有极具家常风味的“鱼丸肉燕汤”“清炒海地龙”，还囊括浓郁马祖风味的“陈酿醉鲍鱼”“红汤糟鸡线面”，以地道食材、精妙技艺与深厚底蕴传递“十八度 海正鲜”的连江滋味。
作为“世界渔都·连马家宴”总顾问，中国烹饪大师陈伟杰表示：“本次‘世界渔都·连马家宴’不仅展示了地道的连江特色食材，还在烹饪技艺方面还原家常风味，融合连马乡情。部分菜品采用了马祖当地的烹饪技法，让美食成为两岸深厚情谊的生动载体。”
世界渔都·连马家宴
前菜
同乡共海物阜新
渔都四彩碟
（龙须菜沙拉、酱脆海蜇、丁香鱼拼虾皮冻、核桃小鱼酥）
主菜
鱼龙潜跃一壶中
（功夫跳跳鱼）
搁笔犹看山外山
（香油佛手螺）
黄花逐浪乡愁寄
（清蒸大黄鱼）
山海交融一坛鲜
（渔都八鲜）
两岸同源映丹心
（锦绣红蟳饭）
新妇微醺理红妆
（马祖陈酿醉鲍鱼）
沉鱼落燕享太平
（鱼丸肉燕汤）
称心如意茉莉香
（炸茉莉花缢蛏）
游龙漫卷千尺浪
（清炒海地龙）
连马同心代代连
（带鱼海带卷）
千丝万缕两岸情
（红汤糟鸡线面）
一代一路连世界
（上汤海带苗）
甜品
渔歌唱罢海燕归
（冰糖银耳羹）
除了呈现地道的连江风味，品鉴会现场还举行了授牌仪式与供需合作签约仪式，为“世界渔都·连马家宴”监制单位、总监制、总顾问等授牌，为主创厨师代表、官方授权单位代表颁发荣誉牌，并与多家渔业、餐饮企业建立供需合作，进一步助力“世界渔都·连马家宴”的市场化运营与全面深度推广。
今年来，福州已成功举办永泰“三出宴”发布仪式、连江“世界渔都·连马家宴”品鉴会，逐渐形成独具魅力的福州“美食文化地图”。作为深入挖掘本土饮食文化、推动区域特色美食发展的关键举措，福州“一县一桌菜”推广活动将全面铺开，系统化、市场化开展，持续助力福州申创“世界美食之都”。