中国·福州——热爱城市从热爱美食开始

12月3日至5日，以“传承创新 传播品牌”为主题的2024首届中国地标美食产业发展大会在浙江兰溪举办。中国饭店协会资深会长韩明出席开幕式并致辞。兰溪市市委常委、宣传部部长徐政飞，兰溪市政协副主席李益民，中国饭店协会副会长金勇、浙江省餐饮行业协会会长沈坚、杭州饮食服务集团有限公司董事长韩利平、中国饭协名厨委主席石万荣、福州市餐饮烹饪行业协会会长黄履冰，以及中国农业科学院农产品加工研究所副处长毕晟维，元一智库农研中心主任、农业农村部品牌专家工作委员会委员铁丁，京东预制菜业务总经理邱俊，哈尔滨商业大学原院长石长波等领导，以及来自各地的行业协会负责人、餐饮专家、知名老字号及典型餐饮品牌、互联网平台、产业链优秀企业家等300余位行业精英，通过主题演讲、圆桌对话、案例分享、行业发布、精品展览、精准对接会、专业培训、实地考察等丰富多彩的活动，聚合产业链优势资源，共享全国地标美食产业优秀实践，共议地标美食的产品及技艺传承、产业化发展、品牌化塑造、龙头企业培育、营销及模式创新等话题，助力地方美食产业集群建设、数字转型及品牌力打造，助推优秀地标美食产品走向全国乃至全世界。

韩明会长在致辞中表示，地标美食不仅凝聚了区域特色、历史文化和匠心传承，也彰显了地方经济的活力与发展潜力。每一道地标美食，都蕴含着一方水士的独特基因和饮食智慧。它们不仅是味蕾的享受，更是文化的载体，是地域特色和民族精神的生动体现。近年来，随着国家对地标美食产业的高度重视，地标美食及其文化的挖掘、整理和推广已成为推动餐饮业高质量发展的重要抓手，对于丰富餐饮市场，促进地方经济，弘扬中华美食文化具有深远意义。今年7月，国务院在《关于促进服务消费高质量发展的意见》中明确提出要“提升餐饮服务品质，培育名菜、名小吃、名厨、名店。传承发扬传统烹饪技艺和餐饮文化”。地标美食作为中华饮食文化的重要载体，是提升餐饮服务品质工作的重要着力点。中国饭店协会将持续宣贯《地标美食质量技术规范》团体标准，在全国整理、收录和集中发布各地代表性的地标美食。

今年还将大力推进地标美食“五进”行动，“地标美食进酒店、地标美食进食堂、地标美食进社区、地标美食进电商、地标美食进百姓餐桌”，不断推动地标美食的品牌影响力和营销水平，这对地方经济乃至全国经济都将产生深远影响。

会上还重磅发布了《2024地标美食产业精选案例集》，沙县小吃、柳州螺蛳粉、天水麻辣烫、嵊州小吃、兰溪游埠早茶、福州佛跳墙、徽州臭鳜鱼、哈尔滨铁锅炖、枣庄辣子鸡、北京炸酱面等20多个入选的地标美食代表性案例各具特色，为地标美食品牌创新发展、产业化发展、优质市场主体培育等提供了新思路、新参考。会上同时发布了，中国饭店协会地标美食线上申报平台及地标美食大数据，这将进一步推动地标美食产业的数字化、智能化转型升级。

同期举办了2024地标美食精品展、首届中国地标美食产业对接洽谈会、大师菜产业发展交流会、2024地标美食（浙江兰溪）培训会、兰溪地标美食品鉴交流会等活动。

本次大会由中国饭店协会主办，中国饭店协会名厨专委会、中国饭店协会酒店星厨专委会、兰溪美食产业发展有限公司承办，中国饭店协会名小吃专委会、兰溪市兰创集团、兰溪市城投集团协办，得到了浙江省餐饮行业协会、浙江清华长三角研究院、中国农业科学院农产品加工研究所等单位的大力支持。