中国·福州——热爱城市从热爱美食开始

福州聚春园是一家拥有悠久历史和丰富文化背景的中华老字号企业，始创于清同治四年（1865年），以其独特的佛跳墙而闻名，这道菜被誉为闽菜的首席大菜。聚春园‌曾是达官显贵和商贾名流聚会的重要场所，其楹联“聚多冠盖、春满壶觞”生动描绘了当时的繁荣景象。

2024年11月23日，在这个冬阳暖照、微风轻拂的美好时节，百年老字号福州聚春园上海首店在上海黄浦江畔正式开业。参加开业的嘉宾有福州驻沪办主任葛根旺，福州商务局副局长徐强，福州商务局四级调研员于斌，福州聚春园集团董事长、党委书记杨杰和福州餐饮烹饪行业协会会长黄履冰。上海榕港集团董事长李建平、福州知名收藏家鲍国忠等也参加了开幕式。

徐强副局长代表福州市商务局对聚春园上海店的开业表示热烈的祝贺。他在致辞里提到上世纪九十年代，习近平总书记主政福州工作期间，十分重视餐饮产业的发展和闽菜技艺文化的保护和传承，在审阅《福州风味小吃 》一书时要求“继续整理、总结福州市饮食文化资料，挖掘、研究、广泛介绍福州特色菜，使之成为福州市的宣传品”。我们一定要始终牢记总书记的殷切嘱托，以佛跳墙为核心，大力传承闽菜技艺，弘扬闽菜文化，发展闽菜产业，不断深化福州申创世界美食之都工作，促进餐饮产业高质量发展，同时也期待佛跳墙能早日成为世界文化交流的一张亮丽名片。

福州聚春园党委书记、董事长杨杰代表聚春园集团在致辞中指出，上海是一座充满魅力的国际化大都市，聚春园在上海落地，这是集团贯彻落实福建省政府、福州市委市政府关于闽菜发展、做大做强佛跳墙品牌工作部署的具体行动，也是聚春园品牌在国内重要城市布局，推动闽菜走出去的关键一步，也为闽沪两地之间的饮食文化交流搭建了新的平台。末来，我们将持续致力于闽菜文化的传承与发展，不断讲好闽菜的故事，提升闽菜知名度，推动闽菜产业高质量发展。

聚春园上海店张兆熀总经理上台作了热情洋溢的开幕词。他代表聚春园上海店的全体同仁，热烈欢迎和感谢此次远道而来的家乡领导和各位来宾，并对上海店的开业充满了信心。张总表示一定不负使命，把地道的闽菜和佛跳墙在上海发扬光大，要让每一位食客品尝到正宗的佛跳墙，体验到闽菜的精美绝伦，要给在上海的福建企业家一个温馨的家园。把上海店建设成为传播闽菜的一个窗口，以美食为媒，文化为桥 ，让聚春园品牌在上海这片热土上绽放出更加璀璨的光芒。

上海福建商会、福州商会、闽候商会也派人参加了开幕式，并向聚春园上海店颁发上海各商会的会客厅牌匾。