第二十五届中国美食节暨第二届闽菜美食文化节、首届（福州）佛跳墙节将于10月底在福州举办
为深入贯彻党的二十届三中全会精神，落实国务院《关于促进服务消费高质量发展的意见》以及商务部等9部门《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》工作部署，因地制宜发展餐饮业新质生产力，完善闽菜全产业链，推动以佛跳墙为代表的中华传统美食文化传承创新，促进福州与“世界美食之都”城市的对话交流，中国饭店协会定于10月底在福州举办第二十五届中国美食节暨第二届闽菜美食文化节、首届（福州）佛跳墙节活动。
第二十五届中国美食节暨第二届闽菜美食文化节、首届（福州）佛跳墙节活动
一、时间地点
时间：2024年10月31日—11月2日
地点：福州海峡国际会展中心
二、活动主题
培育新质生产力 促进新闽菜发展
三、组织机构
（一）主办单位：中国饭店协会
（二）承办单位：中国饭店协会餐饮业事业部、会展部、老字号与非遗文化专业委员会、外卖专业委员会、名厨专业委员会、预制菜专业委员会、名小吃专业委员会，福州市餐饮烹饪行业协会、山东海名会展有限公司、上海蓝擎会展有限公司、北京绘景国际展览有限公司
（三）支持单位：美团外卖、阿里本地生活饿了么、京东预制菜
（四）协办单位：福建省餐饮烹饪行业协会、厦门市餐饮行业协会
本次活动包括开闭幕式、展览展示、会议发布、技能比赛、对接交流五大板块。
隆重的开闭幕式
1.第二十五届中国美食节暨第二届闽菜美食文化节、首届（福州）佛跳墙节开幕式
时间：10月31日9:30—10:30
2.第二十五届中国美食节暨第二届闽菜美食文化节、首届（福州）佛跳墙节闭幕式
时间：11月2日10:00—11:30
精彩的展览展示
5大主题展区
搭建美食产业链展示与合作发展平台
时间：10月31日—11月2日
2024地标美食和文化主题宴席精品展
2024餐饮食材精品展
2024佛跳墙产业链
2024连锁餐饮加盟展
2024品牌餐饮机械设备和用具用品展
五大主题展区相互关联，搭建完整的美食产业链展示与合作发展平台，促进各地美食文化的交流与融合，展现中国美食文化的博大精深。
2024地标美食和文化主题宴席精品展
参展范围：各地知名地标美食代表性企业、全国各地知名品牌饭店和餐饮企业。
展示内容：全国各地承载地方独特制作工艺和文化传承的代表性地标美食，包括经典名菜、名点、名小吃，以及知名食品企业的卤制品、酱制品、豆制品、腊味等高品质产品。福建省及全国各省市具有鲜明文化特色的主题宴席和地标美食名宴，现场加工制作及美食品鉴。组委会还将推出“一县一桌菜”精品展示交流。
2024餐饮食材精品展
参展范围：国内优秀食材供应商。
展示内容：福建省及全国餐饮“土特产”、“名、特、优、新”精品食材（农产品、畜产品、海产品、山珍、干货、豆制品等），预制成品菜、预制食材、半成品等特色食材，地方名菜、盆菜、冷菜、卤菜、年菜、烧烤食品、烘焙食品、节令食品、旅行食品等预包装产品，以及中国饭店协会名厨专业委员会推荐食材等。
2024佛跳墙产业链
参展范围：国内佛跳墙预制成品、半成品生产加工企业和经销公司、佛跳墙原材料养殖、加工和生产企业以及佛跳墙用具用品企业等。
展示内容：佛跳墙预制成品和半成品等产品，鲍鱼、海参、瑶柱、花椒等佛跳墙原材料，以及佛跳墙餐具用品包装等。
2024连锁餐饮加盟展
参展范围：国内外知名的快餐、小吃、火锅、粉面、外卖、休闲餐饮、茶饮等连锁加盟餐饮品牌。
展示内容：特色产品、品牌形象、加盟信息等展示及现场招商咨询服务。
2024品牌餐饮机械设备和用具用品展
展示内容：中央厨房机械设备、厨房设备、智慧餐饮设备、外卖包装、外卖餐盒、餐具器皿、餐饮用品用具等品质产品。
三大论坛会议
聚焦餐饮热点话题
重磅行业发布
1.2024中国餐饮业高质量发展大会暨2024中国佛跳墙产业发展大会
时间：10月31日14:30—17:30
会议主题：新质餐饮、高效赋能
会议内容：
权威报告：重磅发布《2024年中国餐饮业发展报告》
案例分享：2024年度餐饮业高质量发展代表案例企业分享；
榜单揭晓：揭晓“2024餐饮业百家领跑者名单”“2024中国餐饮美食品牌榜TOP100”名单。
产业研讨：拟邀请闽菜大师、佛跳墙及其产业化专家、全国佛跳墙产业领军品牌代表，探讨当前佛跳墙品类及上下游产业链发展的问题、困难，探索新机遇、新增长点、新产业模式；现场发布2024佛跳墙产业代表案例。
2.第四届中国外卖节暨第十届中国外卖产业发展大会
时间：11月1日09:00—12:00
会议主题：向绿而行 重塑生态
会议内容：
大咖分享：通过知名外卖平台、外卖餐饮品牌、外卖产业链及供应链大咖的智慧碰撞，深入剖析外卖领域新消费需求如何引领供给革命，新科技（如AI智能推荐、物联网深度应用、大数据分析等）如何引领行业变革，以及新服务模式（无人配送、即时零售等）如何重塑外卖生态，共同提升用户体验与运营效率。
国标宣贯：《绿色外卖管理规范》（GB/T 43285-2023）国家标准宣贯，倡导使用可降解材料、建立循环利用体系等环保包装解决方案，减少外卖包装对环境的负面影响，推动外卖产业向绿色化、低碳化转型，发布2024绿色外卖代表案例。
3.2024高端酒店餐饮品牌对接会
邀请行业专家解读酒店餐饮市场数据和发展趋势，分享酒店餐饮品牌合作经验和案例，定向邀请品牌酒店和品牌餐饮进行品牌推介、项目发布与合作洽谈。推广地标美食和酒店星厨，挖掘特色美食资源，提升酒店餐饮的特色和坪效。
2大技能竞赛
个人赛、团体赛，高手PK
1.2024CHA中国美食烹饪锦标赛－佛跳墙烹饪大赛
时间：10月31日9:00—17:00
比赛规模：个人赛30人，团体赛企业20家
比赛形式：在全国各地协会进行初选的基础上，参赛选手现场烹制佛跳墙，制作方法及类型不限。具体评判标准及规则另行发文通知。
2.2024CHA中国美食烹饪锦标赛－健康养生美食创新大赛
时间：11月1日09:00—17:00
比赛规模：个人赛30人，团体赛企业20家
比赛形式：以“健康养生美食”为大赛菜品设计核心理念，选定特色指定食材，每位选手须现场限时完成一道指定菜品和一道自选菜品制作，评委进行现场品鉴与评判。具体评判标准及规则另行发文通知。
5场精准对接交流会
助力产业供需对接
1.2024闽菜和佛跳墙美食文化推广交流会
时间：10月31日18:30—20:30
2.2024地标美食认定培训会
时间：11月1日09:00—17:00
3.闽菜优质食材品鉴和对接洽谈
时间：11月1日14:30—17:00
4.闽菜十大代表菜品及佛跳墙专场演示会
时间：10月31日09:30—12:00
5.“世界美食之都”国际美食交流会
时间：10月30日14:30—17:30
2024首届国潮美食荟
时间：11月1日9:00—12:00
主题：国潮美食 品质生活
参加范围：中国饭店协会副会长单位，分支机构理事长、副理事长单位，酒店餐饮行业知名品牌企业，中国饭店协会名厨专业委员会和老字号专业委员会委员单位。
活动内容：
国潮美食文创：聚焦国潮美食包括老字号国潮、非遗国潮、地标国潮以及国潮小吃、国潮餐饮服务等国货潮品，探讨如何通过文化创新、新IP打造、跨界合作、新营销方式、新场景打造、新传播途径等新方式，实现品牌焕新，成为餐饮新增长点。
权威发布：发布2024年度酒店餐饮行业国货潮品经典案例。
展示&体验：活动展区搭建国潮美食馆，举办国潮美食文创大赛、国潮美食对接会，供与会嘉宾交流体验。