这碗闽侯特色小吃，外地不一定吃得到！
蛋燕，是福州地区特有的一道小吃。无论是逢年过节，还是在日常的餐桌上，在闽侯人的菜谱里，永远有它的一席之位。
蛋燕
在闽侯，很多人家都会制作蛋燕。不论是炒蛋燕还是煮蛋燕，总能让人感觉到家的味道。
取适量农家地瓜粉，再取新鲜的蛋敲开搅匀
先取适量农家地瓜粉，再取新鲜的蛋敲开搅匀，将蛋液倒入碗中，接着倒入清水搅拌。
倒入清水搅拌，直至蛋液与地瓜粉完美融合
直至蛋液与地瓜粉完美融合，形成均匀的糊状，加入适量盐调味。
将调好的蛋液倒入热锅，摊成一张薄薄的饼
做好冷却后的蛋燕
在锅里抹上一层薄薄的油，待锅热后，倒入调好的蛋糊，摊成一张薄薄的饼。随着锅内温度升高，蛋燕逐渐变得金黄诱人。
闽侯人喜欢用鲜肉、虾米、贝类、青菜炒煮出鲜美的汤底
一锅好汤往往决定了蛋燕的风味，闽侯人习惯用鲜肉、虾米、贝类、青菜炒煮出鲜美的汤底。
将切好的蛋燕加入锅中
将蛋燕切成条状加入锅中，蛋燕便吸饱了汤汁的鲜美，口感嫩滑、弹性十足，与热乎乎的汤汁一同入口，令人食欲大开。
与家人围桌而坐，共享佳肴
蛋燕承载着一代又一代闽侯人的记忆和情感，无论是寒冷的冬季，还是炎热的夏季，这道朴实却不失精致的小吃，总能勾起人们对家乡的思念。
每一口蛋燕都是家乡的味道