福州：各界“顶流”云集 这周末大口吃“渔”去
天南海北的特色水产品齐上阵，令人眼花缭乱；难得一见的巨型远洋渔获近在咫尺，引起声声惊叹；色香味俱全的鱼丸、佛跳墙带来“味蕾狂欢”……5月31日，一年一度的渔业周·渔博会拉开大幕，海峡国际会展中心客商云集、处处充满惊喜。在这里，可一站式与各界“顶流”来一场“海洋奇遇”。如何更好地大口吃“渔”？记者带你现场体验。
厨师现场解体300公斤蓝鳍金枪鱼。记者 陈暖 摄
品种够多
新疆三文鱼首次游进渔博会
智利雪蟹、加拿大波龙、巴西龙虾、古巴龙虾、洪都拉斯龙虾、俄罗斯帝王蟹、美国响螺……本届渔博会展出万款水产品，鱼虾贝藻应有尽有。上万款展品怎么尝得过来？要吃就吃“新鲜”的！
来自内陆的“海鲜”当然不容错过。在新疆天蕴有机农业有限公司展区，首次“游”进渔博会的三文鱼引人瞩目。
这条三文鱼来自新疆伊犁尼勒克县喀拉苏乡，从小生长在平均水温12摄氏度的冰川活水中，被智能投喂系统养大，没过过“苦日子”。
“优质的水源和适宜的温度让我们的三文鱼口感鲜香、甜美。”展区工作人员邢涛说，公司养殖的三文鱼不仅行销全国，还出口日本，“卖得甚至比日本的三文鱼还贵。”
洪都拉斯北临加勒比海，南临太平洋，孕育了优质对虾。去年6月，洪都拉斯南美白对虾获得输华准入。
本届渔博会，洪都拉斯作为主宾国，组织了7家对虾企业参展，让市民一饱口福。
“优质的对虾来源于优质的水。”参展企业的工作人员说，不仅如此，在对虾的养殖、处理、包装环节，企业都采用了高标准，最大限度保存对虾的优良品质。
渔博会前一天才从厦门口岸进口的对虾，被制成茶油焖虾、鲜虾沙拉，等待市民品尝。
体型够大
超300公斤金枪鱼上演“解体秀”
放眼整个场馆，若要以“体重”论英雄的话，非蓝鳍金枪鱼莫属。
5月31日上午10点，宏东渔业展位被观众围得水泄不通。超300公斤重的蓝鳍金枪鱼躺在砧板上，专业厨师团队现场展示“庖丁解鱼”的高超技巧。
这条蓝鳍金枪鱼来自西班牙海域，从捕捞上岸起便由冰块覆盖全身，保持鱼体温度在0~4摄氏度，经长途运输后抵达福州参会。
“蓝鳍金枪鱼是珍贵鱼种，产量极少，被称为‘金枪鱼之王’。”宏东展位有关负责人说，“金枪鱼解体秀”已成为宏东参展的必备节目，切下的鱼片将作为高级刺身食材享用。
126公斤重的龙趸鱼、来自大西洋的大马鲛、来自印尼的红午鱼……世界各地“生猛海鲜”云集宏龙展位，吸引不少观众驻足观赏。
“只有在深远海才能捕到这么多个头大、难得一见的渔获。”宏龙海洋水产有限公司投拓部经理齐琤说，企业积极参与共建“一带一路”渔业开发，融入“两国双园”发展，形成远洋捕捞、境外养殖、水产品加工、冷链物流等全产业链发展模式。
据统计，本届渔博会上，远洋捕捞鱼类有500多种，展现了深海鱼的独特魅力。
味道够鲜
鱼丸佛跳墙等你来品
“我也想品尝鱼丸”“佛跳墙的食材太丰富了”……走进展馆，扑鼻而来的美食香气瞬间吸引了观众的注意力。
要说福州的美食明星，自然少不了福州鱼丸。同往年一样，福州百洋端出“千人火锅”。直径3.6米的大火锅里，烹煮着近500公斤鱼丸，烟火缭绕，人气满满。
“久仰福州鱼丸大名，今日一品，果然名不虚传。”来自湖南的郑雄捧着一碗热气腾腾的福州鱼丸，津津有味地品尝。
见郑雄第一次吃福州鱼丸，一旁的“老福州”林阿姨热情地向他介绍鱼丸的做法。大家有说有笑，围在一起品尝美食，感受到的不仅是饱腹感，更有文化的交流。
“一揭壶，二起坛，三闻香，四品汤，五福共享。”5月31日上午，宫廷古装佛跳墙开坛仪式在海文铭展区举行。观众在欣赏传统佛跳墙开坛仪式的同时，还免费品尝到美味的“闽菜之王”佛跳墙。
“供大家品尝的佛跳墙规格以1.5升为主，主材料有大鲜鲍、辽参、大干贝、深海花胶等。”海文铭品牌负责人李圣洁说。展台上还陈列着鲍鱼花胶鸡、富贵鲳鱼炊粉等佳肴，摆盘精致、仙气飘飘。
展馆内的鲜香美味远不止于此。香烤秋刀鱼、鱼豆腐等美食分散在展馆的各个角落，为大家带来够鲜够香的味蕾体验。（福州日报记者 蓝瑜萍 冯雪珠 陈君沂）