绵软香甜的芋泥，是闽侯人戒不掉的古早味！
芋泥，是闽菜的传统甜食之一，在闽侯人眼里就没有一碗芋泥撩不倒的胃！
芋泥也叫芋茸，此菜香郁甜润、细腻可口。在闽侯，宴席上的最后一道“压轴”菜，通常都是芋泥。因为“芋”与富裕的“裕”同音，寓意极好！
出锅的芋泥撒上芝麻、梅舌和花生碎即可享用
芋泥的制作并不复杂，选用上好的槟榔芋最为适宜，将芋头洗净、切块蒸熟、碾压为泥，加入猪油、白糖，入锅不断翻炒，最后装盘，撒上芝麻、梅舌和花生碎即可享用。尝一口，让人唇齿留香，回味无穷，这一口香甜的芋泥，是闽侯人戒不掉的古早味！
芋头切块蒸熟↓↓
加入白糖、猪油↓↓
不断翻炒↓↓
装盘撒上辅料↓↓
绵软香甜的芋泥
“香饭青菰米，嘉蔬紫芋羹”这是唐代诗人王维赞美芋头的诗句。绵软细腻，藏在芋泥里那丝丝缕缕的甜，在大鱼大肉后来上一碗，香甜的芋泥中和油腻的肉食最合适不过了！
出门在外的游子味蕾深处存留的必有这口甜的一席之地这是家乡赋予我们身上最深的烙印……