福州闽菜闪耀联合国教科文组织总部
香油虾蟳丸、荔枝鳕鱼、福州糟鸭……当这些独具特色的福州美食出现在餐桌上时，迎来了中外嘉宾的齐声赞许。不过，这样的场景，不是出现在福州的餐馆里，而是在法国巴黎的联合国教科文组织总部。
4月15日，国务院新闻办公室、联合国教科文组织、中国联合国教科文组织全国委员会在法国巴黎联合国教科文组织总部共同主办了“文明交流互鉴理念国际研讨会”。当天举行的“中华文化•雅集”招待会，采用主题展台、自助餐和现场技艺展示的形式，邀请了福州、泉州、潮州、桂林、太原和北京等地技艺精湛的知名厨师，以中国最具代表性的八大菜系之一闽菜为主体，展示高超精美的中国烹饪艺术，体现中华文化的魅力。
为举办好这次美食品鉴活动，在福州市商务局的指导下，福州餐饮烹饪行业协会选派了副会长、和谐苑餐厅董事长张芸、副会长单位文儒九号闽菜馆总厨陈辉、协会秘书长陈伟杰、协会名厨委委员林直组成闽菜（福州）工作团队，将4道经典闽都福味带到了巴黎，分别为香油虾蟳丸、荔枝鳕鱼、白切羊和福州糟鸭。
香油虾蟳丸是一道知名的闽菜，红蟳是福州沿海岛屿特有的海蟹品种，经过油炸后的虾蟳丸，金色圆润，意祥味美。
荔枝鳕鱼是闽菜中一道经典菜品，以盛产于福建的名果荔枝为形，以深海鳕鱼为主材，是一道能给人们带来“舌尖之福”的幸福之菜。
白切羊则选取福州鼓岭的岭头羊为原料，搭配海鲜酱，既有“鱼”香，也有“羊”嫩，蕴含着对闽菜的独特理解与匠心。
福州糟鸭则以糟来调味烧菜，是闽菜的一个独特菜品，饶有风味。
这几道经典闽菜在我市闽菜大师的精心烹制下，大放异彩，博得与会嘉宾的喝彩。本次招待盛会不仅是对中国烹饪艺术的一次全面展示，更是中华文化魅力的一次集中体现。
中央宣传部副部长张建春、联合国教科文组织副总干事曲星以及来自联合国教科文组织官员及各会员国代表、国际组织代表、各国专家学者、青年代表等多个国家、地区和国际组织的200余名嘉宾出席了此次活动，并对中华美食的精湛技艺和独特风味给予了高度评价。
深化闽菜对外交流，是闽菜“走出去”的关键一步。2023年，福建省人民政府办公厅印发《福建省加快新闽菜创新发展三年行动方案（2023—2025年）》，鼓励向海外，特别是闽籍华人华侨聚集地区输出闽菜；利用各类经贸团组赴境外经贸交流机会，开展闽菜烹饪表演和宣传，提高闽菜的国际知名度。
《方案》出台后，福州餐饮行业积极响应，挖掘梳理闽菜历史文化渊源，讲好美食文化故事，打造国内外知名闽菜美食IP，掀起了解闽菜、品尝闽菜、推广闽菜的美食时尚热潮，持续推动以福州菜为核心的闽菜走向世界，助力福州市申创世界美食之都，打造国际消费中心城市。
