这些福州元宵老字号，每一口都是至少30+年的弹糯咸香！
“闽味100，百馆百菜”。甲辰龙年的首个月圆之夜即将到来，古人以正月为“元月”，称夜为“宵”，这便是元宵节的称呼由来。而对于福州人来说，元宵佳节满分的家乡味，还是“元宵”。
此元宵并非彼元宵，但二者确实存在密不可分的联系。作为食物的元宵是福州元宵佳节的节令美食，通常是以糯米、粳米制作表皮，以猪肉为馅料，揉制而成一颗颗大白丸子，用清水汆烫成熟即可食用。这个元宵佳节，福州哪里还能吃到一口老味道的元宵？
耳聋伯元宵
耳聋伯元宵是很多福州人吃元宵的首选，作为开设于1896年的百年老字号，陪伴着数代福州人度过一个又一个难忘的元宵佳节，其制作技艺也成为当之无愧的省级非物质文化遗产。
耳聋伯元宵一直采用古法制作。糯米加粳米按比例配好浸泡软化，师傅再根据气温、湿度打浆，然后沥干蒸熟反复揉匀，做成元宵皮。馅料则采用富有胶质感的猪后腿肉。成品皮不粘牙，肉不肥腻，皮肉又相互分离，带有独特的“脱核”感。
售价：12元/6粒
地址
耳聋伯元宵（上下杭店）：福建省福州市台江区隆平路93-95号
耳聋伯（苍霞新城嘉兴苑店）：福建省福州市台江区南园路64号（台江第一中心小学对面）
耳聋伯元宵店（分店）：福建省福州市台江区君临天华D区13号14号15号连一层店76号店
久久元宵
谈起福州的元宵，同样不能被忽略的还有久久元宵。依靠其手工现包元宵皮肉分离、咸香可口的品质，久久元宵从口口相传的美食小店成为福州人家喻户晓的老字号。因其早年开设于学军路，也赢得了老福州人的美誉：“学军有三宝，盛记依嫩元宵好！”
久久元宵最显著的特色在于手工现包，元宵外皮薄厚适中，口感紧实又细密，包裹的咸猪肉味美汁香，调味独到。
售价：10元/5粒
地址
久久元宵（延平路店）：福建省福州市台江区延平新村B区34楼连体一层8号店
久久元宵（上渡店）：福建省福州市仓山区上渡路409-13号南台新苑荷花园2#楼14店面
安庆元宵
安庆元宵是一家经营三十余年的元宵老店，从前开设于大同路一间面积不足十平方的商铺，却不知吸引了多少老客频频来光顾。随后搬迁至上杭路，不离台江，小而有味，热闹依然。
安庆元宵的压浆、揉制、包馅等工序依然采用纯手工制作，外皮带有独特的米香味，其特色在于馅料除了咸猪肉还添加了大量皮冻，一口咬下，汤汁滋润饱满。
售价：10元/5粒
地址
安庆元宵（怡丰小区店）：福建省福州市台江区上杭路58号怡丰花园D座1层25店面
珍记元宵
珍记元宵位于台江和平市场旁，是一家十分低调的手工元宵老店，藏着老福州人熟悉的烟火气。店主陈奶奶如今已年近九旬，从十几岁开始包元宵，一包就是六十余年，因而珍记元宵也成为了“一人一店”的老字号。
珍记元宵采用全手工制作，外皮口感堪称一流，偏厚但爽弹不粘牙，馅料的咸猪肉肥瘦比例得当，调味鲜香清鲜、口感扎实，是很多福州老饕的不二之选。
售价：10元/5粒
地址
珍记祖传元宵（南方花园小区店）：福建省福州市台江区达江路89-28号南方花园小区
三保元宵
三保元宵不在三保，而是开设于洋中路，是坚持了三十余年的福州元宵老店。三保元宵坚持现包现煮，清香弹糯。馅料饱满鲜甜，调味使用的是传统的酱油膏。多年来坚持薄利多销，性价比较高。
售价：8元/5粒
地址
三保元宵店：福建省福州市台江区洋中街道洋中路176号洋中花园（近金祥花园）
福州的每个社区都有不为人知的元宵老店，数十年如一日，坚守着节日的弹糯咸香。