名老大师喜迎春 共谋闽菜新发展
福州市餐饮烹饪行业协会名老大师迎春座谈会1月16日在福州大饭店举行。原福建省商业厅副厅长、原福建省餐饮烹饪行业协会会长刘立身，原福州市政府副秘书长、中国烹饪协会高级顾问胡冀闽，福州市商务局党组成员、副局长徐强，福州市商务局服务业处处长于斌，福州市餐饮烹饪行业协会会长黄履冰、秘书长陈伟杰，福建省闽菜技艺研究会会长强振涛等20多位名老大师出席了座谈会。
黄履冰会长在讲话中说，2024年春节即将来临，每年我们都要举办名老大师迎春座谈会，请大家来，希望大家畅所欲言，如何把福州的美食推向全国推向世界，如何把协会的工作做得更好，提出更多建议。近年来协会的各项工作都离不开各位大师的支持，比如2022年拍摄《溯源中国闽菜大师传授经典》福州70岁以上闽菜大师经典菜式视频，在座大部分大师都有参与，整整拍了一个月时间，又逢最热的天气，大师们严谨认真的工作态度让人留下深刻印象，拍摄工作顺利、圆满地完成。
因为有大师们的支持，我们去年组织的3场“有福之州 美食之都”闽菜宣传推介活动非常成功，当时罗世伟、林水俤大师率领几名中青年大师不辞辛劳出征，使活动达到了宣传范围广、推介力度大、影响深远的效果，有力地推动了福州申创“世界美食之都”的工作，形成了菜系融合、行业融合、地域融合新的发展格局。
去年福州还首次开展在35岁—50岁中青年厨师中评选闽菜大师的活动，也是由名老大师牵头完成，历时3个月，评出214名闽菜大师，社会反响很好。因为有你们的参与，协会各项活动才开展得有声有色。今后如何开展闽菜传承创新，如何发展新闽菜，还要请大家多指导、多发言。
徐强副局长也作了热情洋溢的讲话。他说，在座的名老大师许多虽然退休了，但仍然不遗余力，继续发挥一技之长，推动闽菜传承发展，令人敬佩！近年来，在在座领导指导下，在黄会长的带领下，在大师们的共同努力下，福州市在全国菜系中首创颁布实施了《闽菜技艺文化保护规定》地方性法规，建成了闽菜文化博物馆，开展了70岁以上闽菜大师技艺抢救性挖掘和保护，发布了第一批闽菜保护名录，编辑出版了《闽菜史谈》《中国闽菜》等书籍，拍摄了一批闽菜视频和宣传片，频频在央视、抖音等平台露脸，影响很大，成就可圈可点。去年，福州市举办了3场全国性展会、3场省外闽菜交流品鉴会，福州喜获“国际美食之都”的荣誉等等，都是大家共同努力的成果，对此非常感谢！今年，我们将在中国饭店协会的支持下举办“中国佛跳墙节”，也想听听各位大师的建议。福州市还将列入“黑珍珠”开城计划，将有几个餐厅上榜。“有福之州 美食之都”闽菜宣传推介活动将走出国门，扩大闽都文化、闽都美食的影响。这些工作都是围绕申创“世界美食之都”而开展。“创都”工作是一个系统工程，任重道远，我们还要继续努力，夯实工作基础，全力冲刺，希望继续得到各位领导和大师的指导、帮助。
原福建省餐饮烹饪行业协会会长刘立身、原福州市政府副秘书长胡冀闽、97岁高龄的闽菜前辈陈世灼，强振涛、罗世伟、林水俤、郭克赐、林量、林立和、林光明、苏永安、陈道如、陈松俤、王德官、王榕华、吴依俤、郭少如、力梦尧、欧福光等20多位名老大师纷纷发言，为闽菜发展创新献计献策，表示虽然他们年纪大了，但凡身体允许，都愿意为闽菜发展尽余力作贡献，并向大家送上新年问候。
会上，还向23位名老大师颁发了“申创世界美食之都传统闽菜推广功勋人物”证书。