2023鼓楼区八闽美食嘉年华暨第二届闽菜创新大赛开启
26日上午，鼓楼这里高手云集，飘香四溢、烟火满满，十足的“真香”现场。
新鲜的食材，经过精妙加工，诞生了一道道色香味俱全的“招牌闽菜”。一众闽菜大厨在此展开了一场属于鼓楼闽菜的“巅峰对决”。
“闽菜新吃 味来鼓楼”2023鼓楼区八闽美食嘉年华暨第二届闽菜创新大赛，由福建省商务厅指导，福州市商务局、鼓楼区人民政府主办，鼓楼区商务局承办。
起锅、开灶、爆炒、炖煮.....随着一声锣响，第二届闽菜创新大赛初赛正式开启。
进入初赛的近30家餐厅分成了两组，15个灶台齐开火，各家餐厅的厨师们有条不紊地进行着菜品制作。
炖煮软糯的朱紫坊蹄髈、糟香四溢的酒糟鸭、鲜香十足的红菇汆海蚌......一道道由各家餐厅精心选出的“招牌闽菜”在现场展开制作，来自各家闽菜餐厅的大厨们在现场开启了一场闽菜技艺的比拼。
据主办方介绍，本次活动的报名征集一经发布，便收获了众多鼓楼闽菜餐厅的积极响应，最终共有30多家餐厅报名参与，参赛餐厅与首届相比，翻了一番。
现场，由鼓楼各部门、街镇代表以及众多美食达人在内的30位大众评审，在专家评审的带领下对初赛菜品进行现场品尝、打分。
品鉴桌上，大众评审们各抒己见，并展开了激烈的交流沟通，纷纷对各家餐厅出品的“招牌闽菜”发表了自己的见解与评价。
东南卫视主持人刘伟：“今天这场比赛，我们吃得真的很开心！各餐企主厨的水平，在这场较量中得到很好的展现。守正方能创新，希望鼓楼各“新闽菜”餐厅，能在精研传承闽菜传统技法后，不断创新，助力鼓楼闽菜“新新”向荣。”
如昨老师：“现场做菜、评委盲评的形式，不仅具有公平性，也对各闽菜餐厅厨师的水平是一大挑战，像是“闽味洋烧排”等一些菜品，在今天的比赛中都是表现非常好的！也希望未来鼓楼这些“新闽菜”餐厅，也能继续夯实自身实力，继续创新发展。”
经过激烈的制作比拼、品鉴评分、统分排名初赛榜单顺利公布包括福建银河花园大饭店、鼓楼区梅十邑餐厅、福州悦华酒店在内的20家餐厅顺利进入27日决赛。
比赛现场还公布了30道“鼓楼新闽菜”名菜榜单并给参与的“鼓楼金舌头”颁发了相应的荣誉证书。
据悉，本次大赛分为初赛、决赛两个环节，决赛中各参赛餐厅将现场制作1道“创新闽菜”、1道“经典闽菜”，并经由专家评审后，决出2023年度“鼓楼新闽菜”的金银铜奖餐厅、鼓楼十佳“福味餐厅”、“2023年度鼓楼经典闽菜”、“2023年度鼓楼创新闽菜”等众多奖项。
鼓楼，首善之区，八闽美食在此汇集，鼓楼闽菜包罗万象、美美与共。“闽菜新吃 味来鼓楼”，接下来，鼓楼区将积极打造闽菜发源区、创新区、消费集中区的品牌形象，以闽菜消费带动文旅商经济，高质量发展、促进三产提升。